厨师长刚笑了一声，后面的笑声戛然而止，脖子好像被人掐住一样。

    凤姨激动的从位置上站起来，不可置信的问厨师长：“财阀家厨要做什么菜品？”

    厨师长张了张嘴，终究没能说出财阀家厨要做的菜品名称来！

    何鲜轻描淡写道：“他们要做【鸡茸蛋】……”

    凤姨无力的坐到位置上，无精打采道：“阿龙这下遇到麻烦了！”

    厨师长连连摇头，安慰凤姨道：“阿凤你也别太担心，说不定对方就是想吓唬你们。以此来扰乱你们的心神，好让你们在【厨斗】中出现失误。”

    何鲜盯着财阀家的主厨，只见他对阿龙道：“大家都说你的【芙蓉鸡片】是本市一绝，几天前我品尝过一次。味道确实不错，不过你做的【芙蓉鸡片】还有一点点小问题，可能你自己都没有发现吧？”

    “你胡说八道，我做的【芙蓉鸡片】没有任何问题。”阿龙立刻反驳财阀家的主厨。

    财阀家的主厨耸耸肩，冷笑道：“今天的三位评委可不是一般人，他们是本市四大饭店酒楼的其他三家。

    实不相瞒我也去过，他们三家饭店酒楼吃过饭，最后我决定选择跟你【龙凤楼】进行【厨斗】。你就不好奇是为什么？”

    阿龙下意识的问：“为什么？”

    财阀家的主厨看向阿龙身后的两个帮厨一眼，悄悄的点了一下头后道：“有人告诉我你做的【芙蓉鸡片】有问题，而且是你忽略几十年的小问题。

    虽然是小问题，一般食客可能品尝不出来。可我吃了几筷子就品尝出来了，我想今天的三位评委肯定能品尝出来的。”

    阿龙刚才看见财阀家主厨，对自己身后的两个帮厨点点头。他回过头看向一男一女两帮厨，低声的问：“他刚才在跟你们谁点头的，现在说出来我既往不咎。”

    男帮厨：龙叔，他是离间计，我们根本就不认识他！

    女帮厨：龙叔，我跟你整整五年，没想到因为对方的一句话，你就怀疑我！

    主持人见财阀家帮厨在处理食材，而【龙凤楼】的帮厨好像与主厨说着什么，他提醒道：“这次比赛是1个小时，财阀家这边已经处理好食材，【龙凤楼】连食材都没有处理，不知道是不是有什么情况。”

    男帮厨：“龙叔，现在还是做菜要紧。我不阻止你怀疑我们，可现在不是怀疑我们的时候。”

    女帮厨：“我现在就去处理食材，如果有那一步骤错了，而导致这局失败，我二话不说离开【龙凤楼】。”

    阿龙看着去处理食材的两帮厨，又看向下面的阿凤。见阿凤给自己加油打气，他稍微安心一些。

    财阀家帮厨将【鸡茸蛋】需要的主、配、调味料都准备好后，退到一旁站着。

    主厨将鸡脯肉、猪肥膘肉剁成茸，一起放入碗中，加黄酒、盐、味精、1/7鸡蛋清，搅拌成鸡茸。（熟火腿切丝，水发香菇切丝，青菜叶切丝，帮厨处理）①

    将6/7鸡蛋清放入盆中，搅打成发蛋。先舀3汤匙发蛋，放入鸡茸中搅拌均匀，然后将剩下的发蛋g放入鸡茸中调匀。②

    将锅在中火上烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，用汤匙将鸡茸分次舀入锅内（成蛋形），同时用筷子轻轻翻动，待外表凝结成鸡茸蛋，用筷子逐个托起，放在漏勺内沥油。改小火，再放入鸡茸蛋，轻轻翻动，使其均匀受热—油温需保持三至四成热，使鸡茸蛋洁白不黄。③

    另起锅大火烧，放入熟猪油，舀入鸡清汤，加绍酒、盐、味精、再放入火腿丝、香菇丝、青菜叶丝，烧沸后用水淀粉勾芡。同时将鸡茸蛋用漏勺捞出，放入锅内轻轻翻到，淋入熟猪油25克，起锅滑入盘中，再淋上熟鸡油。（④）

    财阀家主厨烹饪【鸡茸蛋】的时候，龙叔也没有闲着……

    一男一女帮厨将主、配、调味料准备处理好，退到一旁观看龙叔操作。

    龙叔将鸡脯肉、熟猪肥膘分别斩成茸，放入同一容器内，加葱姜汁、绍酒、鸡清汤、盐、拌匀上劲。将鸡蛋清搅打成发蛋后（打至筷子竖站在蛋液中不倒），徐徐地倒入鸡茸内，加味精、再搅拌至上劲待用。①

    锅烧热，舀入熟猪油，烧至三成热时离火，用手将鸡茸舀剜成柳叶片形，逐片放入油锅内。油锅再上火，待鸡片“养”成白玉色时，轻轻的倒入漏勺沥油。②

    锅中留少许油烧热，放入豌豆苗、冬菇片略煸炒，加绍酒、鸡清汤、盐、味精、用水淀粉勾芡，放入鸡茸片，颠翻炒锅装盘，撒上火腿末。③

    两位主厨将各自的拿手菜，端到三位评委面前。

    苏云楼第一个动筷子，先尝了【鸡茸蛋】，漱口后又尝了【芙蓉鸡片】。

    四方楼先尝的【芙蓉鸡片】，漱口后又尝了【鸡茸蛋】。

    水鲜楼尝了两筷【芙蓉鸡片】，漱口后尝了一筷【鸡茸蛋】。

    何鲜刚才聚精会神观看，两位主厨的烹饪。虽然不知道财阀家主厨对阿龙说了什么，但是对方成功影响了阿龙的心态，导致阿龙“舀剜、养”鸡片的时候，出现一些时间上的误差！可不要小瞧这一些些时间上的误差，哪怕快两秒慢一秒，都会影响菜品的口感与品质。（何鲜在心里想）

    厨师长紧张的攥紧拳头，看着评委那边道：“不知道结果如何，财阀家厨的实力也不容小觑啊！”

    凤姨手掌心全是汗，她也看出来阿龙“舀剜、养”的时候，提前了一些些时间。不过她还抱着一丝“侥幸心理”！

    三位评委“交头接耳”后，对主持人招招手。

    主持人跑过去，从苏云楼老板手里接过一张结果牌。

    刚才两位主厨的烹饪技法让我大开眼界，我刚才观看的时候。觉得两位主厨是做的一样是菜品，直到成菜的时候，我才发现不一样……

    这局获胜一方是——财阀家厨！

    财阀家主厨并没有多高兴，好像早知道会是这个结果一样。

    财阀家的两个帮厨露出微笑，趾高气昂的望向【龙凤楼】的两个帮厨。

    凤姨深呼吸几下，站起身走向阿龙。

    何鲜看着台上“失魂落魄”的阿龙，对旁边的厨师长道：“你看出来阿龙输在哪里没有？”

    “没有！”厨师长果断回答何鲜，又问何鲜：“难道你看出来了？”

    “我也没有看出来……”

    苏云楼评委，拍了一下话筒道：“阿龙，你对这局的结果有没有什么异议？”

    阿龙抬起头，看向三位评委道：“我对这局的结果没有任何异议，我输的心服口服。”

    四方楼评委，点点头道：“那就好，不然大家以为我们评委在胡说八道。想给他们解释，不是一言半语能解释明白的，另外也涉及烹饪技法方面……”

    水鲜馆评委，叹口气道：“如果你没出现失误，你的【芙蓉鸡片】有机会胜过【鸡茸蛋】的，可惜……可惜……”