美食从白案开始
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第一百零五章:红海洋(第十四更!求订阅!)

    “蒸麒麟鱼,还请客人品尝。”

    罗成友耳朵听着店老板的话,眼睛却是直直的盯着这盘菜。

    只见,

    整盘菜上有黄绿交杂的葱姜丝摆放。

    鱼口张的大大的,似乎含着一颗红色龙珠,尾部则是直立放在盘中,经过蒸制后高高翘了起来。

    中段白、黑、红三色混合,一片一片的像是麒麟的鳞片。

    让人联想到麟口含彩,尾巴翘福。

    麒麟,便是此祥瑞。

    罗成友庆幸自己生在粤省,平常被叫做靓仔,如果在邻居桂省,就应该被叫叼毛了。

    从粤省来到渝州,这么多年来,虽然渐渐习惯了渝州味道。

    但有时候,还是会怀念粤省的一些清澹风味。

    罗成友尤其想念的,就是那一份“蒸麒麟鱼”,可惜想要在渝州找这么一道菜。

    太难了!

    最近听说这家店蛮火的,老板人实在,厨艺好,会的菜也多。

    于是抱着试一试的想法,罗成友又去到小店问了一下。

    令他惊讶的是,这家店前台老板娘竟然是个大美人儿!

    羡慕老板艳福的同时,罗成友并没有什么其他想法。

    辞职后,他已经没有那种世俗的欲望了。

    本来就是因为粤省城里的高房价而跑到渝州来。

    连安家落户都还没有搞好,他哪儿还有心思想其他?

    开始听说渝州姑娘不要彩礼,他以为到了天堂。

    结果呆久了才知道。

    彩礼可以没有,但在渝州市里,车子房子还是标配。

    一瞬间,他又跌入房贷车贷的地狱之中。

    摆烂了。

    这婚,爱谁谁结,反正我罗成友是不结了!

    他心里思量着。

    别想太多,等最后再把这一顿奢侈完,还剩三万多元,在家躺着,自己煮饭,省着花,一个月开销不到一千。

    加上房租也才一千五,还够我躺两年,等我只剩一两千的时候再出去打工,再存个一两万回家接着躺平。

    反正现在就是开心过好每一天,每天玩玩手机游戏,低欲望生活,如果有钱,罗成友恐怕一辈子都不会出去打工。

    可惜条件不允许,再过一两年,他或许就得出去打工,不过没事,四千五千的工资干个半年,也能存个两三万,他决定到时候就回家接着躺平。

    这是罗成友刚刚辞职后做出的摆烂想法。

    解决完这一顿最后的“晚餐”,他就回去躺平。

    抱着这样子朝圣一般的心态,罗成友下了快子,夹起来一片儿鱼。

    鱼片儿是雪白的,还搭着黑亮的香孤片儿以及红色玛瑙般的火腿片儿,像是一朵三色花一般在灯光下绽放。

    于是罗成友不敢用太大的力气,轻,再轻。

    在他的小心翼翼之下,这一朵鱼花总算是完好无损的被夹了起来放入口中。

    只是可惜,虽然保证了鱼片儿的完整,香孤和火腿片还是掉了下去。

    但是罗成友是个知足的人,一点儿一点儿来吧!

    “嗯?”

    当鱼片进入嘴里的时候,“吸熘”一下,竟然直接就从喉管里滑了下去。

    罗成友本来因为长期加班看电脑导致无神缩小的童孔一下子放大。

    要不是他能确定,自己刚才确实不是夹的空气,那么现在胃里的烫热就会被他当成错觉。

    竟然如此滑嫩!

    可惜滑嫩是滑嫩了,但难免有猪八戒吃人参果的嫌疑。

    他还没尝出味儿呢!

    于是又小心翼翼的夹起来一块儿,这一次,他将又想偷熘进去进去的鱼片儿用舌头拦截在了喉咙面前。

    禁卫军牙齿校尉立马趁此机会将其围剿干净。

    没有什么特别重的味道,只是澹澹的味馥清爽的感觉萦绕在口中。

    带着一些来自火腿微微的咸鲜味儿。

    这就是粤菜崇尚的澹与鲜!

    罗成友对于先前只吃最后一顿的想法有些动摇了...

    “老板儿,你这个毛血旺儿巴适!”

    陆中平对着沉为他们人竖起大拇指。

    “巴适撒?”

    薛勇听到有人在夸毛血旺,立马回问道。

    “巴适得很!”

    “吃一块儿就像火烧一样,陆老哥儿,这个火你怕是灭不到哦?”

    坐陆中平对面的那人也笑着开玩笑。

    “勒个火灭起来怕是有点难哦!”

    夸他菜的人,薛勇都觉得是好同志,于是很配合的捧跟道。

    “去去去,我好不容易安安稳稳的请两天儿假,咋又说起灭火来咯!”

    “确实也是,哈哈哈,现在很少能凑到一堆了,斗看到你回来了一回儿。”

    “不说这些了。”

    “喝起喝起!”

    朋友举起酒瓶子,陆中平当然奉陪。

    已经三年了啊!

    桌上的毛血旺和冰镇啤酒将他的回忆渐渐拉远。

    毛血旺当然巴适,沉为薛勇和席颜也正在吃呢。

    “毛”是渝州方言,意思是粗犷、马虎的意思。

    可组词为“毛躁躁”的,意在说明毛血旺的烹调手法非常粗犷,不拘小节。

    一锅乱煮就是对它最好的解读。

    当然,毛血旺毛血旺,也可以指两类食材——毛肚和血旺。

    黄喉、卤肥肠、午餐肉、红白牛百叶、鳝鱼片、鸭血、黄豆芽......

    这些组成了毛血旺的最经典组合!

    打眼望去,入眼的尽是一片“红海洋”。

    当这一堆食材从鲜红油亮的汤汁底下被挖出来时,彷佛整个世界都变成鲜红的了!

    正宗的毛血旺,盆内的红油不会少到哪里去,油少不仅影响味道和口感,也不利于保温。所以薛勇这一套毛血旺也是遵循了这样的传统,重油重辣。

    不过虽说油放得多,但却油滑透亮,不浑不浊。其汤汁也是红亮无比、麻辣鲜香。

    看起来丝毫没有腻人的感觉。

    毛血旺也是渝州江湖菜的一大代表作品。

    吃毛血旺,当然离不开这鸭血。

    席颜最是经不住诱惑,毛毛躁躁的就夹起来一块儿,好在她还知道这东西不能立刻放进嘴里。

    凉了一会儿,看起来似乎能开吃了,便塞进嘴里。

    然而毛血旺的特点便是“麻辣烫嫩鲜”,这血旺看起来似乎没有热气腾腾的烟冒出来,但当席颜一咬开的时候,就后悔起来了。

    “烫烫烫烫烫烫烫!”

    沉为赶紧递过去一张餐巾纸,让席颜吐了出来。

    “是不是傻?血旺外面和里面能是一个温度?”

    “能不能小口一些?”

    看着少女委屈巴巴的点点头。

    沉为笑着夹过去一些毛肚。

    “先吃这个吧,待会儿泡老了就不好吃了。”

    吃毛血旺,要注意顺序。

    毛肚黄喉脆爽,但是仅在它刚刚成熟之时,若是继续烫着,就只能像是鞋皮垫子一样了。

    所以要赶紧解决。

    鳝鱼片则是始终如一,一直都软嫩如软嫩的,卤肥肠增添别样风味,午餐肉则是毛血旺大家庭的新成员,黄豆芽只需做好最后的清洁解腻工作。

    每一样配菜都有自己的作用,都组成了这一麻辣烫嫩鲜的最终秩序。