美食从白案开始
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第二百八十章:黄焖丸子

    感慨了一番有钱人家就是任性之后,沉为便开始忙活另外的菜了。

    外边儿的某位老人可是已经快要忍不住了!

    没错,今天这一桌就是由有钱任性的柳老爷子订的。

    听袁平说,柳老爷子因为在婚宴上边儿吃到了自己做出来的扣肉条儿,觉得是十分正宗的。

    勾起了他当年小时候穷苦日子时吃大同八大件时候的回忆。

    这种身处高位多年的老人,只要遇到自己真正想要的东西,那就一般不会放过。

    毕竟世界上最严重的病就是“穷病”。

    而努力奋斗的意义咱们这些小趴菜们也不必赋予其更多的意义。

    反正就是为了美好的生活。

    柳老爷子说:奋斗了这么多年,我就不能享受享受吗?

    袁平说的是那个绘声绘色,说柳老爷子本来是想要出高价将自己挖回去,甚至在知道自己和席颜关系之后曾经动过收购太和楼的念头。

    不过之后不知道又由于什么原因放弃了。

    毕竟这种成精的老人家,咱们也揣测不了。

    但是为了满足自己那为数不多的口腹之欲,这几天柳老爷子还是准备让沉为给他将大同八大件做个遍。

    沉为当时就不乐意了!

    主要是柳老爷子这几天都要吃,一连着就要包沉为好几天。

    沉为当然是不同意的,不说自己太和楼平时还需要营业,如果这几天全给他去做八大件了,那太和楼还要不要营业了?

    凭什么啊?

    你这老头儿,倒是任性。

    凭什么你让我做我就得做?

    我家酒楼还要不要营业了?

    沉为本想这样狠狠斥责他。

    不过....

    他给的实在是太多了!

    并且还答应将自己的专机拿来,专门给沉为提供顶级食材!

    只要是沉为想要的,柳家老爷子立马就能给他搞来!

    这样子的顶级食材对于厨师是极大的诱惑!

    咳咳...主要不是为了钱,是为了用更好的食材做出来更好的菜肴,用更好的菜肴来满足一个老人家的“小”愿望罢了!

    绝对不是为了钱!

    其实沉为本来还在犹豫的时候,是系统也来掺和了一脚。

    【随机任务触发】

    【请用柳老爷子提供的顶级食材做出来一桌评价为S的大同八大件让柳老爷子满意】

    【奖励:视任务完成情况而定】

    想到最近随机任务完成那丰厚的奖励,沉为之前因为那金钱和顶级食材就已经微微开始动摇的内心,立马就一边倒了。

    不知道为什么,最近系统好像变大方了,连任务完成的任务奖励都丰厚了许多。

    沉为只能将这归结于自己成为A级厨师之后系统带来的变化。

    先前那个让罗哈斯满意的随机任务可是给了一张特训卡,直接让沉为的调味也升了一级。

    沉为现在可是有三个A的真男人了!

    宿主:沉为

    刀工:A(10936/20000)

    勺工:B(4352/5000)

    调味:A(8063/20000)

    火候:B(4688/5000)

    面工:A(21063/40000))

    菜谱:红豆糕(A)国士无双面(A)四神海鲜八宝镇魂包子(A)蒸麒麟鱼(A)馒头(A)沉氏绿茶糕(A)沉氏绿茶饼(A)千层油糕(A)包子(A)白糕(A)麻花(A)梅花馒头(A)饺子(A).......

    天赋:绝对调和、火候掌握(中级)

    技能:白罗蛇转链(B)

    厨师评级:A(你已经是一位完完整整的大厨)

    这样子看着自己数据飞快飙升的感觉,沉为实在是爱极了!

    谁又不喜欢开挂呢?

    哦,只有那些开不了挂的人才不喜欢开挂。

    能够选择简单模式,谁愿意在这款地球OL游戏里边儿选择地狱模式呢?

    想到要是完成这一次的任务,系统不知道又会给一些什么样的东西,沉为就感觉自己浑身上下充满了干劲儿!

    大同八大件,在每个时候都是不一样的。

    随着时代发展等各种因素,八大件也在不断的变化。

    老早以前的八大件是八个冷盘和八个热菜,还有桌子中央有一个大的调粉。

    调粉一般是用的豆芽、黄瓜丝、鸡蛋饼丝和土豆粉加工制作的一种粉。

    而所谓压桌菜意思是宴席中预先摆定的菜,简单来说就是冷菜。

    但是压桌菜的意思并不是只有一个,在有些地方,比如津省之类的地方,压桌菜就是指的压轴菜。

    就是说的宴席上边儿的大菜。

    而还有些地方,压桌菜就是指的最后一道菜。

    在这样的宴席上边儿,压桌菜也叫做送客菜。

    意思就是看见这一道菜上来的时候,就意味着宴席的菜肴已经全部上来了。

    吃完之后就可以走了。

    一般压桌菜是一尺或者是一尺二大的盘子,八个热菜一般是八寸至一尺大的汤盘,八个冷菜一般是六寸至八寸的平盘。

    这样一桌宴席,分量可不小。

    沉为这次做的大同八大件,并没有按照这样的规格来进行做。

    因为柳老爷子就算是再能吃,那也不可能吃得下。

    是以沉为这一次就做两道八大件之中的菜。连着做四天,让柳老爷子吃个够!

    大同八大件,沉为并不准备做其中的冷盘,柳老爷子也并不是想吃这几道冷盘。

    八大热菜才是柳老爷子的心头好,今天选择的便是扒羊肉和黄焖丸子。

    黄焖丸子名列大同八大件之一。

    大同菜里边儿有个很显着的特点,那就是很多都有先炸后蒸这样子的程序。

    黄焖丸子也是这样的一道菜。

    由于经过了一道油炸的程序,所以黄焖丸子颜色是微黄。

    黄焖丸子说起来做法倒是简单。

    其实就是将炸制好的丸子整齐码放到空碗里,加入用高汤或水混合着酱油、盐、味精调制的料汤,蒸制之后扣盘便可以上桌。

    但是这其中要想做得好,那步骤还是十分讲究的。

    做丸子的肉馅儿是不能够被刀剁得太细的,否则吃起来便没有颗粒感。

    而且油炸的时候火候掌握也是十分重要,因为一不小心,就容易将丸子炸的过于干。

    这样子的黄焖丸子即使是经过蒸制之后,吃到嘴里也会失去它那松松软软的,肉香而不腻的灵魂。

    而且由于丸子炸的太久。

    搅拌肉馅时加入的淀粉也无法得到充分分解。

    这样子就会造成丸子吃起来中间会有一些硬硬的东西,十分影响口感。